13 de març de 2016

Dr Loosen Riesling amb formatge brie

Plat: formatge brie
Vi: Riesling Dr.Loosen

El maridatge d’avui es caracteritza per elegància i senzillesa.

Per començar, cal que tingueu el vi a una temperatura d’uns 7ºC o 8 ºC, aquest ha d’estar fresc.

D’altra banda, és imprescindible que el formatge el deixeu a temperatura ambient unes hores perquè assoleixi el punt màxim d’aromes i gustos que pot oferir-nos.Hi ha pocs crims gastronòmics més importants que menjar-se els formatges a temperatura de nevera. Si podeu, eviteu-ho.

Formatge brie
El vi que us recomano avui és un Riesling de Dr Loosen, un dels elaboradors més importants de la zona de la Mosela. Té un bon equilibri entre acidesa i dolçor. Sensacions de fruita blanca madura, flors també blanques, anisats... en boca és cremós, àgil i fresc, suau i persistent. Ens deixa la boca amarada d’una sensació de fruita molt agradable. L’acidesa present, tot i que poc perceptible, ajudarà a netejar la untuositat del formatge.

Riesling Dr.Loosen
Aquest vi combina a la perfecció amb el brie, formatge oriünd d’una regió francesa que té el mateix nom, situada a l’est de París. L’he escollit per la potència i textura que té. És un formatge elaborat amb llet de vaca i amb una crosta florida de penicillium, comestible i molt agradable.

Podeu acabar d’arrodonir la vetllada amb unes torradetes de pa, toc cruixent i sabor neture que també farà bona companyia.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada