12 de maig de 2015

Malcorta amb calamars farcits

Plat: calamars farcits
Vi: Malcorta (D.O Rueda)

El maridatge d’avui és per persones amb caràcter.

D’una banda us convidem a tastar el vi Malcorta del viticultor Javier Sanz, es tracta d’un elaborador situat al poble de La Seca, a la província de Valladolid (DO Rueda). Els vins tenen una personalitat marcada i diferenciada, tenen 104 hectàrees de vinyes, la majoria d’elles amb varietats recuperades.

Personalment esquivo bastant els vins fets de verdejo, ja que em cansa la intensitat aromàtica i la poca originalitat. Aquest és un verdejo diferent, molt interessant. Fet amb un tipus de verdejo anomenada “malcorta”, molt difícil de cultivar i veremar.

Foto: Clara Antúnez
És un vi molt floral, amb notes de cítrics i una acidesa ben equilibrada amb sensació cremosa. Una molt bona combinació per aquest vi són uns calamars farcits, una recepta mar i muntanya gustosa i intensa, també amb caràcter.

Exemple de recepta de calamars farcits
El vi és fresc i el plat contundent, s’equilibraran les sensacions dels dos protagonistes.

Preu vi aprox: 20€

Música maridatge: I need a Dollar, Aloe Blacc

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada