23 de desembre de 2014

Terroja de Castellroig amb escudella de Nadal

Plat: escudella de Nadal
Vi: Terroja Celler Castellroig

El maridatge d’aquesta setmana és especial, són festes de Nadal i per això he triat un gran vi blanc amb la clàssica escudella.

Tenim una idea errònia quan pensem que els vins blancs només van bé amb plats lleugers de peix.

Avui tenim davant el Terroja. Un vi blanc, molt treballat i molt característic. Fet al Penedès pel Celler Castellroig. Un vi fet amb raïm de Xarel·lo de vinyes de 90 anys. Sense criança amb bótes de fusta, però sí que té criança amb lies. És un vi complex, expressiu, aromes de fruites i flors, cítrics i una boca cremosa.
Terroja de Celler Castellroig
L'escudella de Nadal és un plat potent, gustós i greixós i necessitava un vi que ajudi a alleugerir-la, però deixant-la expressar en la seva plenitud.

Foto i recepta escudella

L’equilibri entre aquest vi i el plat tradicional de Nadal és perfecte a nivell sensorial.

Però hi ha també el maridatge perfecte per concepte, l’escudella és un plat molt arrelat a la tradició catalana igual que els xarel·los de 90 anys.

Bones festes a tots i totes!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada