11 de novembre de 2014

La DO Pla de Bages visita Barcelona


El passat divendres set de novembre vam presentar la DO Pla De Bages al mercat de Santa Caterina de Barcelona.

Inclòs en l'activitat de tast maridatge de totes les denominacions d'origen catalanes que organitzen cada mes l'empresa Enjoy wine Barcelona, aquest novembre va ser la oportunitat del Pla de Bages per donar-se a coneixer a la ciutat comptal.

El secretari de la Denominació d'Origen, el senyor Joan Francesc Baltierrez, va fer una petita introducció històrica del territori i seguidament, jo mateixa, vaig dirigir el tast dels sis vins que havíem seleccionat.

Un dels valors del tast és el maridatge que fa el Ramon Guix (@EWineBarcelona) amb productes del mateix mercat.

Divendres els més de 25 assistents van poder gaudir amb els següents productes:

- Picapoll del Mas de Sant Iscle amb cruditès amb salsa especial de iogurt: un blanc fresc, cítric amb notes herbácies que combina perfectament amb la sensació cruixent de l'endívia i la pastanaga. Aquest maridatge fa que els dos elements millorin i s'alleugereixin.

- Collbaix blanc, cupatge de macabeu i picapoll amb bacallà i Brunious de ceba i tomàquet amb olivada: un blanc jove, Fruitós i una mica cítric, sensació cremosa a la boca. Maridat amb un bacallà dessalat, la sensació intensa del bacallà queda ben acompanyada amb el vi.

- Pic de Solegibert amb formatge de vaca de pasta premsada: un blanc diferent, peculiar, una part del cupatge és picapoll jove i una altra amb criança. L'acompanyaran amb un formatge de textura Cremosa i sabor intens. Els dos elements mantenen la intensitat pròpia i ajuden a fer més agradable el mos.

-Picapoll en bóta d'Artium amb una croqueta de carn d'olla: un blanc potent, cremós, equilibrat i guanyador d'un premi Vinari de Bronze. Maridat amb una croqueta intensa. El vi refresca la pesadesa de la croqueta.


Mesqueparaules negre amb pernil d'ànec i maduixes salvatges: un negre característic del Bages, fruita, balsàmic, calidesa, criança. Amb la carn d'un Magret d'Àneu, tambe intens (sense extremada potència) salvatge i la frescor de les maduixetes de bosc.

Abadal criança amb sobrassada de porc negre: un vi clàssic, un criança que no falla, que agradarà tothom. Amb una torradetes amb sobrassada de porc negre, sensacions i sabors complexes, especials i d'espècies.

Espero que ho proveu a casa i en gaudiu!

Fotos: @dopladebages

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada