18 de novembre de 2014

Bacallà macerat amb sofregit rústic maridat amb cava

Plat: bacallà macerat amb sofregit rústic

Vi: cava Duran Gran Reserva 2004 Brut Nature (DO Cava)


La recepta és d’elaboració llarga, el bacallà un peix blanc però molt gustós. Cava Reserva que es caracteritza pel seu envelliment, acidesa i gustos de criança. 

Bacallà cru. Receptes amb bacallà aquí.

En el cas del bacallà, aquest cava serà indicat pel seu equilibri i perquè l'efecte refrescant del carbònic maridarà molt bé amb els sabors salats. Així mateix l’acidesa que conserva el cava ajudarà a reduir la sensació de pesadesa del plat.
Cava Duran Gran Rserva

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada