16 de setembre de 2014

Paella de llamàntol amb un vi blanc Rebels de Batea

Plat: paella de llamàntol

Vi: Rebels de Batea

Les vacances s’acaben i per ultimar els dies d’estiu i platja recomanem un vi blanc de la Terra  Alta amb una paella de llamàntol.

El Rebels de Batea és un vi blanc fet amb Garnatxa Blanca, varietat tradicional catalana i molt 
reivindicada a la Terra Alta. 

Està inclòs dins el projecte 7 Magnífics, un recull de vins de diferents territoris que ofereix una aproximació a un terrer determinat, a un paisatge, a un clima, a les varietats de raïm que millor s'han adaptat a un terreny específic.

És un vi que et transporta als terrenys àrids i assolellats de Batea. D’un color groc llimona atractiu denota força joventut, reposa poc temps en bótes. És un blanc fresc amb sensacions minerals (un punt salines), molt auster en nas. En boca és cremós i corpulent.
Vi blanc Rebels de Batea
La paella de llamàntol, un clàssic als pobles de la costa daurada. És intensa, amb molt gust de fumet de peix i amb força entrebancs.
Paella de llamàntol (Foto: Clara Antúnez)
En aquest maridatge, domina el gust de mar, l’arròs, el fumet i la carn del llamàntol. Ens agrada i ens va bé. El vi fa d’actor secundari. No és el protagonista de l’àpat, però ajuda a alleugerir la intensitat del plat i refrescar-lo.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada