29 de juliol de 2014

Patata emmascarada amb un vi blanc de Mas d'en Compte


Plat: Patata emmascarada amb botifarra de perol, ceps, pernil ibèric i tòfona

Vi: Mas d'en Compte '07 (DOQ. Priorat)

Un plat amb força quantitat de greixos i molt aromàtic. Preparacions culinàries amb moltes espècies i productes especials (ceps, pernil, tòfona...). Les patates li donen un caràcter neture. Maridat amb un vi blanc complex i amb criança. 

Un maridatge per afinitat i complexitat aromàtiques. Textura melosa del vi, però amb acidesa que refresca el caràcter greixós de la recepta. Molt interessants la mineralitat i les notes de fusta del vi, li donen corpuència i ajuden a que la recepta i el vi vagin en paral·lel. 

                               Patata emmascarada, recepta semblant a la del maridatge                             Vi blanc Mas d'en Compte

2 comentaris:

  1. Les patates emmascarades són un plat típic de la meva terra natal, El Berguedà. Et recomano menjar-les a Cal Garretà, al petit nucli de Greugés, a prop d'Avià. Salutacions!!!

    ResponElimina
  2. Moltes gràciesRamon per la recomanació.

    Quan no faci tanta calor hi aniré.
    Fins aviat!

    ResponElimina