5 de juny de 2014

Un cava per... un dinar amb bacallà


Cava Duran gran reserva
Brut Nature 2005


Un cava elaborat amb les varietats de raïm: xarel·lo, macabeu i chardonnay. Una tríada equilibrada. Catalogat com un gran reserva pels 36 mesos que reposa al celler de la família Duran. 

Aquest cava a la copa llueix un color brillant de tonalitat groc pàl·lid i amb un bombolleig suau i uniforme. 

Quan l’olorem podem percebre aromes de fruita fresca, sobretot de cítrics i de fruites tropicals. Acte seguit apareixen notes de criança, quelcom més complex. Aromes de pa torrat i algun làctic. 

Quan el tastem, la primera impressió és d’herba fresca acabada de tallar i de torrats. Un cava que té un pas per boca estret i llarg. Amb un postgust que recorda a les castanyes. Un cava molt correcte per menjar amb algun arròs mar i muntanya. Gaudiu-lo!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada