21 de juliol de 2017

Marxo de “vacances", i abans us recomano un vi

Estic apunt de fer balanç d’un any frenètic. D’un any de canvis exponencials. Abans i després de ser mare. Però avui no us atabalaré amb això.

Avui us escric per fer-vos una recomanació vinícola i dir-vos que marxo de “vacances”.

Vacances entre cometes perquè fa poc mes d’un any que no descanso, ni de dia ni de nit. I m’agafaré un temps de reflexió i “clausura” per crear alguna cosa nova. Reflexió i clausura, pels que em coneixeu, ja sabeu que va acompanyat d’activitat. Ni puc ni vull explicar-vos més coses, mica en mica m’aniré manifestant.

Seguint amb el que us he promès. El vi d’avui és d’un celler del Roussillon a qui tinc una estima especial donat que, fa deu anys, quan els vaig conèixer eren ja pioners en l’elaboració de vins respectuosos i gràcies a la meva virginitat vitivinícola em van quedar gravats.

Són Domaine Gauby i el vi que us recomano avui és Les Calcinaires 2014. Un cupatge de moscatell, macabeu i chardonnay, difícil d’identificar. És un vi net i complex. Cal deixar-lo evolucionar a la copa perquè vagi expressant tot el ventall aromàtic que pot transmetre. Sensacions de pedra foguera i salinitat acompanyades de fruites cítriques i blanques, amb una maduresa justa per percebre les aromes pròpies de la fruita i també d’algunes flors, sobretot de la família de les gardènies. En boca és directe, té estructura i cos suficient per gaudir-ne sol i durant tot un àpat d’estiu. És llarg i secant, l’acidesa justa perquè sigui refrescant i la sedosidat dels grans vins. Perfecte per acompanyar verdures i formatges, i també ideal per arrossos de peix.

Fins ben aviat!

20 de juliol de 2017

Primer tast empresarial

Un dels primers tastos empresarials  que he fet aquest any és amb l'empresa Grabalosa, us adjunto enllaç de la seva web perquè pogueu tenir tota la informació: Jornada portes obertes Grabalosa.

5 de juliol de 2017

Vinacora, 6 de juny de 2017

El passat 6 de juny en Rafa Moreno del magazine digital de vins Vinacora va publicar l'entrevista que em va fer sobre el vi, la nutrició i la salut. Espero que gaudiu de la lectura!