18 de desembre de 2017

Un vi per.... la nit de Nadal

Fa dies que estic triant els vins que vull que m'acompanyin durant les celebracions nadalenques que tenim a prop. Hi ha una mica de tot, però el què domina són els vins amb bombolles.

I per la nit de Nadal, gaudiré amb el Jazz Nature del Castell de Sant Antoni.

Vaig tenir el plaer de conèixer en Pere Canals, founder del celler Castell de Sant Antoni, una magnífica persona que s'estima allò que fa. I tot seguit, vaig descobrir un dels seus productes estrella: Jazz Nature.

És un cava d'estil Brut Nature Reserva. Auster, complex i amb unes bombolles delicades que van xiuxiuejant dins la boca. Fruita fresca, bona acidesa i sensacions de pastisseria amb una mica d'anisats.

Una de les altres grandeses del producte és que neix amb un banda sonora de Jazz de Txell Sust i August Tharrats Trio.

Ja m'imagino l'àpat, bona companyia, bona música i bon cava. Amb aquest escenari segur que el tió també ens cagarà algun desig plaent.

Aquí podeu veure una de les cançons que sonaran a casa la nit de Nadal.
https://www.youtube.com/watch?v=n8tEQ-BfJaI&feature=youtu.be


14 de novembre de 2017

Textures de Pedra de Raventós i Blanc i carpaccio d'ou de reig

El maridatge d’avui és una aproximació a l’essència de la natura. Des del vi i des del plat.

Textures de Pedra amb un carpaccio d’ous de reig amb pinyons.

La sensibilitat del celler Raventós i Blanc fa temps que és ben evident i sense parar van fent feina de respecte i recuperació de l’entorn natural que els envolta.

Aquesta vegada han treballat per posar en valor algunes de les varietats antigues del Penedès, el Xarel·lo vermell, el Bastard Negre i el Sumoll. El resultat són 8.777 ampolles d’un vi escumós blanc de noirs anomenat Textures de Pedra. Un vi escumós de qualitat amb més de 42 mesos de criança en rima.



El maridatge que he escollit és la subtilesa i elegància en estat pur. Ou de reig laminat amb pinyons torrats, sal i oli d’oliva verge extra.

Combinació de torrats de diferents intensitats, sensacions de sotabosc. I les bombolles, tan fines i ben integrades ajuden a fer més divertit el carpaccio.



Que vagi de gust!

Cupatge precís: 30% Xarel·lo, 25% Xarel·lo Vermell, 25% Sumoll, 15% Bastard Negre, 5% Parellada.

PVP: 28€ - 29 €

7 de novembre de 2017

Properes activitats novembre 2017

Per aquest mes de novembre teniu les següents activitats programades.

Tast maridatge a Abadal Christmas Market 

Per segon any consecutiu el celler Abadal de la DO Pla de Bages organitza una fira nadalenca molt interessant.

Com a activitat destacada us explico que faré un tast maridatge de vins i formatges a les sis de la tarda.

Així mateix, aprofito per adjuntar-vos la programació completa per tal que us animeu a participar-hi durant tot el dia.





Curs sommelier i cambrer de vins a Girona

Em fa molta il·lusió comunicar-vos que m'estreno com a professora del curs de Sommelier i Cambrer de vins de Girona. Hi faré diferents sessions durant tot el curs.

L'associació de Mestres Tastavins i Cellerers de Catalunya amb el suport de la Diputació de Girona, la Facultat d'Enologia de la Universitat Rovira i Virgili, l'Associació d’Hostaleria de Girona i l'Associació Catalana de Sommeliers s'ha estrenat amb el curs de sommelier a la ciutat de Girona.

És una formació destinada a professionals de l'hostaleria i restauració, promotors i comercials de vins, botigues especialitzades, gestors d'enoturisme i visites a cellers aixi com a wine lovers o aficionats al mon del vi que desitgin ampliar d'una manera científica els seus coneixements vitivinícoles i enoturístics.