14 de juny de 2017

Boom verd?

Aprofitant el Boom dels sucs verds i la bogeria de molta gent per tenir salut de manera ràpida i fàcil ha portat a la Laura Conde de Cocinatis a escriure un article sobre aquest tema.

En vam estar parlant, i el resultat és el següent article: ¿Por qué no deberías beber zumos?

La meva opinió la trobareu si llegiu l'article. Què en penseu vosaltres?

Foto a l'article ¿Por qué no deberías beber zumos?

30 de maig de 2017

Activitats del mes de Juny 2017

Amb el bon temps s'activen les sessions de tastos i activitats relacionades amb el vi.
Aquest mes de juny teniu diferents cites interessants.
Tast literari a Santa Cristina d'Aro - Biblioteques amb DO
En primer lloc, anunciar-vos que aquest mateix divendres faré un tast literari a la Biblioteca Baldiri Reixac de Santa Cristina d'Aro. Serà una activitat on hi haurà recital del poeta Josep Pedrals i tast de tres vins de l'Empordà
Una activitat que començarà a les 20:30h


 Tast a l'antiga bodega La Cava - Biblioteques am DO
Un altre tast, també inclòs en el cicle de Biblioteques amb DO és el que dirigiré a l'antiga bodega La Cava de Sant Feliu de Guíxols. 
Una botiga emblemàtica que malauradament va tancar les seves portes al públic.
El divendres 16 de juny a les 20h del vespre farem una obertura especial com un remember. I aprofitarem per fer una visita a l'espai singular i acabar tastant quatre vins de l'Empordà amb importància especial als vins dolços.



Fira arrels del vi
A més, recordar-vos que durant tot el mes i sobretot el cap de setmana del 3 al 4 de juny hi ha la Fira Arrels del vi a Sant Martí d'Empúries, de la qual he fet de jurat per escollir els millors vins de l'Empordà d'enguany. 


 Us hi esperem!!

15 de maig de 2017

Mandonguilles a la jardinera amb Delicia de Baco

Plat: mandonguilles a la jardinera
Vi: Delicia de Baco

El maridatge d'avui és força clàssic, perquè tan el plat com el vi també són molt tradicionals.

Les mandonguilles a la jardinera són un plat gustós, sobretot si el cuiner o la cuinera tenen traça. Plat per sucar, plat consistent que ajuda a recuperar energia després d'un bon dia de feina. El sofregit ha de ser complex i intens en sabors.


El vi, Delicia de Baco és un vi negre de la Rioja, amb una criança força llarga en bóta i ampolla. L'elabora el celler Señorío de Villarica una finca famíliar amb llarga trajectoria i coneguda sobretot pels seus vins de batalla.
En aquesta ocasió us recomano una de les seves referències de gamma alta, en fan una producció més petita. Com és habitual a la regió l'elaboren només amb ull de llebre (tempranillo). Fan la fermentació en bóta, i una criança d'uns 15 mesos. 

Delicia de Baco (Foto: Clara Antúnez)
En tast és un vi amb marcades notes de criança equilibrades amb una fruita vermella i sucosa. També trobem en nas i en boca vainilla, coco, clavell d'espècie... Té una textura sedosa (tanins madurs), senyal de bona maduresa en el raïm d'origen.

La complexitat i sensacions ben integrades de la criança ajuden a combinar molt bé amb els tocs de rostit de les mandonguilles. 
Alhora que l'agradable astringència ens deixarà la boca més lleugera després d'una mossegada de mandonguilla.

Que vagi de gust!!!